Assam Jongtollie TGFOP 1

Sypaný čaj Assam Jongtollie: Klenot medzi čajmi z údolia Brahmaputry

Assam Jongtollie rovnako ako Assam Bokakhat pochádza z preslávenej čajovej oblasti Assam v severovýchodnej Indii, avšak nie z regiónu Bokakhat, ale z regiónu Jongtollie ktorý sa nachádza bližšie k vyšším kopcom a je typický svojou chladnejšou klímou. Tento faktor môže ovplyvniť chuť čaju, ktorý je zvyčajne jemnejší a delikátnejší v porovnaní s inými čajmi z Assamu. Takže rozdiel medzi čajmi Assam Bokakhat a Assam Jongtollie je v rozdielnej geografii, pestovaní a chuťových profiloch.

História čaju Assam siaha až do 19. storočia, keď Briti objavili v tomto regióne divo rastúce čajové kríky (Camellia sinensis var. assamica). Od tej doby sa pestovanie čaju stalo dôležitou súčasťou miestnej ekonomiky a Assam dnes patrí medzi najvýznamnejších producentov čierneho čaju na svete.

Čím je Assam Jongtollie výnimočný?

Čaj Assam z Jongtollie je často jemnejší, viac kvetinový a sladší. Má menej horkých a ostrých tónov ako Bokakhat, a je vhodný pre tých, ktorí preferujú čaje s hladšími a jemnejšími chuťovými odtieňmi. Tento čaj sa často nachádza v triedach FTGFOP alebo BOP, ale kvôli jemnejšiemu spracovaniu môže byť menej intenzívny v chuti ako Bokakhat.

Spracovanie v oblasti Jongtollie býva o niečo jemnejšie, čo môže ovplyvniť chuťové nuansy čaju. Je tu prítomná väčšia kvetinová aróma a menej výrazná horkosť. Jongtollie je preto lepšou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jemnejší, kvetinový čaj, s menej intenzívnou, ale sladkou chuťou.
Vďaka tradičným metódam spracovania a vysokému obsahu teínov poskytuje však porovnateľne silný a povzbudzujúci účinok ako Assam Bokakhat.

Triedy čaju Assam Jongtollie

Assamské čaje sú rozdelené do rôznych tried podľa kvality spracovania a veľkosti čajových lístkov:

1. TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – Vysokokvalitný čaj s veľkým podielom zlatých tipsov, jemnou a bohatou chuťou.
2. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – Ešte jemnejšia trieda s vyšším podielom tipsov a sladkým, komplexným profilom.
3. BOP (Broken Orange Pekoe) – Čaj s menšími, nalámanými lístkami, ktorý sa rýchlejšie lúhuje a má intenzívnejšiu chuť.
4. CTC (Crush, Tear, Curl) – Priemyselne spracovaný čaj s výraznou, silnou chuťou, často používaný na prípravu masala chai.

Najkvalitnejšia trieda je teda FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) pretože obsahuje najvyšší podiel jemných, zlatistých tipsov a má najkomplexnejšiu a najsladšiu chuť.

Samotne označenie znamená:

• F – Finest (najjemnejší, najlepší výber v rámci triedy)
• T – Tippy (obsahuje veľa zlatistých tipsov – mladých výhonkov)
• G – Golden (tipsy majú zlatú farbu, čo naznačuje vysokú kvalitu)
• F – Flowery (jemne aromatické a kvetinové tóny v chuti)
• O – Orange (historický termín, nesúvisí s pomarančmi – pôvodne označenie pre čaje holandského kráľovského domu)
• P – Pekoe (označenie mladých celých lístkov)
• 1 – Extra výber z najlepších lístkov, triedený ešte dôkladnejšie.

2, 3, ...označuje nižšie triedy v rámci tej istej kategórie. Stále ide o vysokokvalitný čaj, ale môže obsahovať o niečo menej tipsov alebo môže byť mierne odlišne spracovaný. V praxi sa väčšinou používa však len označenie "1" pri top výbere, pričom nižšie čísla (napr. 2, 3) sa v obchodovaní s čajom takmer nevyskytujú. Ak by sa používali, znamenali by postupne menej starostlivý výber, ale stále v rámci tej istej prémiovej kategórie.

FTGFOP 1 je teda absolútna špička medzi čiernymi čajmi – obsahuje vysoký podiel jemných výhonkov, je ručne spracovaný a má bohatú, sladkastú, jemnú chuť s kvetinovými a medovými tónmi.

Najmenej kvalitná trieda je CTC (Crush, Tear, Curl), pretože je priemyselne spracovaná, čajové lístky sú rozdrvené na malé častice, čo síce vytvára silný a rýchlo sa lúhujúci nálev, ale chýba mu jemnosť a komplexnosť vyšších tried. CTC sa často používa do čajových vrecúšok alebo na prípravu silných čajových zmesí, ako je masala chai.

Sypaný čaj vs. sáčkový čaj – v čom je rozdiel?

Ako vidíme, kvalita sypaného čaju je neporovnateľne vyššia ako kvalita bežného sáčkového čaju. Sypaný čaj obsahuje celé alebo len mierne drvené vrchne lístky, zatiaľ čo sáčkové čaje často obsahujú čajový prach a drvené zvyšky veľkých listov, ktoré strácajú chuť a živiny. Tie ešte k tomu často rastú tesne nad zemou čím su vystavené postreku z chemického hnojenia.  Výsledkom je, že sypaný čaj ponúka bohatšiu arómu, lepšiu chuť a viac zdravotných benefitov.

Ak chcete vedieť o rozdiely medzi sypaným a sáčkovým čajom viac, prečítajte si náš článok Sypaný čaj alebo porciovaný – ktorý čaj je kvalitnejší?

Zdravotné benefity sypaného čaju Assam Jongtollie

Assam Jongtollie obsahuje množstvo antioxidantov a bioaktívnych látok, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť zdravie-

Na základe platných nariadení EÚ č. 1924/2006 sú na Camelia sinesis schválené len tieto zdravotné tvrdenia. 

• (1123) podporuje bazálny metabolizmus. T.j. množstvo energie, ktoré telo spotrebuje v pokoji (na dýchanie, činnosť orgánov atď.)
• (1123) podporuje termogenézu. Termogenéza je tvorba tepla v tele, ktorá spáli kalórie
• (1123) podporuje energetický výdaj a oxidáciu tukov. T.j. spaľovanie kalórií a podpora využitia tukových zásob.
• (1222) podporuje prirodzený spánok, relaxáciu, koncentráciu a utišuje
• (1273) podporuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu, podporuje imunitný systém
• (1275) pomáha udržiavať zdravé srdce a kardiovaskulárny systém
• (1276) obsahuje prospešné antioxidanty čím chráni pred voľnými radikálmi
• (2765) povzbudzuje činnosť obličiek a prispieva k odvodeniu organizmu
• (3280) má povzbudivý účinok
• (3610) podporuje prirodzené urinárne vylučovanie
• (4530) pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu
• Možné kontraindikácie

Hoci je Assam Jongtollie bezpečný pre väčšinu ľudí, treba zvážiť:

• Vysoký obsah teínu – nevhodný pre osoby citlivé na kofeín alebo trpiace nespavosťou.
• Možné interakcie s liekmi – pri užívaní liekov na tlak alebo antikoagulancií sa odporúča konzultácia s lekárom.
• Nevhodný pre tehotné ženy vo vysokých dávkach – kofeín môže ovplyvniť vývoj plodu.

Spôsob prípravy sypaného čaju Assam

Pre dokonalý zážitok z čaju Assam Jongtollie odporúčame nasledujúci postup:

• Zohrejte vodu na 95–100 °C.
• Použite 1 čajovú lyžičku (2–3 g) sypaného čaju assam na 250 ml vody. 
• Lúhujte 3–5 minút podľa požadovanej intenzity.
• Preceďte a podávajte čistý alebo s mliekom a medom pre jemnejšiu chuť.

Vysokokvalitné triedy čaju Assam Jongtollie je možné lúhovať dvakrát, pričom druhý nálev je jemnejší a menej kofeínový.

Náš tip: ak chcete vyskúšať niečo nové a máte radi ostrejšiu chuť, tak okrem medu a mlieka odporúčame pridať do čaju aj čierne korenie. Môže sa to zdať prekvapujúce, ale vzájomná zmes chutí sa k sebe vynikajúco hodia.

A ešte jeden osviežujúci recept na horúce leto

Jednoduchý a chutný recept na chladený letný nápoj z čierneho čaju Assam Jongtollie, ktorý ťa príjemne prebudí, osvieži a zároveň zachová bohatú chuť tohto čaju 🍹🌿☀️

Ingrediencie (na 1 liter):

• 2 čajové lyžičky (alebo 2 sáčky) čierneho čaju Assam Jongtollie
• 1 liter filtrovanej vody
• 1–2 PL medu (alebo trstinového cukru, podľa chuti)
• ½ citróna (šťava + pár plátkov)
• ½ pomaranča (voliteľne, pre sladšiu citrusovú chuť)
• Čerstvá mäta (niekoľko lístkov)
• Ľad (podľa potreby)

🥄 Postup: Priveď vodu do varu a nechaj ju mierne vychladnúť (~90–95 °C). Zalej čaj v horúcej vode a lúhuj 3–5 minút (čím dlhšie, tým silnejší). Potom sceď a nechaj čaj vychladnúť na izbovú teplotu. Doslaď a dochuť kým je čaj ešte teplý, pridaj med alebo cukor, aby sa dobre rozpustil. Pridaj šťavu z citróna a pár plátkov citróna a pomaranča. Vhoď pár čerstvých lístkov mäty. Nalej do karafy a daj aspoň na 2 hodiny do chladničky (ideálne cez noc). Pri podávaní pridaj ľadové kocky a ozdob lístkom mäty alebo kolieskom citróna.

Prečo si vybrať sypaný čaj Assam Jongtollie?

• Najvyššia trieda čaju TGFOP 1 – Ručne zbierané lístky z najlepších indických plantáží.
• Autentická chuť – Zachovaná tradičná metóda spracovania pre dokonalý pôžitok.
• Čerstvosť a čistota – Sypaný čaj bez umelých prísad a konzervantov.

Ak hľadáte sypaný čaj, ktorý vám dodá energiu, očarí vás svojou bohatou chuťou a ponúkne jedinečný zážitok, Assam Jongtollie je ideálnou voľbou. Doprajte si šálku tohto výnimočného čaju a nechajte sa uniesť do exotických čajových záhrad Assamu!

Objednajte si náš čaj Assam Jongtollie teraz a zažite pravú silu a eleganciu assamského čaju.