Oolong sypaný čaj

Sypané čaje,  sypaný čaj oolong.

Olong, taktiež nazývaný aj Wu Long, je polofermetovaný čaj. Tento názov pochádza z Číny a doslovne znamená „Čierný drak“. Oolong čaj sa tradične pestuje tak v Číne ako aj na Taiwane. Vo všeobecnosti sa zozbierajú staršie veľké listy, tie sa potom nechajú uschnúť, zrolujú sa a nasleduje fermentácia ktorá je ukončená pražením. Fermentácia sa môže pohybovať v rozmedzí 10% až 80%. Každý pestovateľ má svoje uprednostňované spôsoby spracovania dobrého Oolongu. Práve preto sa jednotlivé Oolongy od seba môžu chuťovo a aromaticky tak veľmi líšiť.

Príprava čaju oolong

   - Svetlé oolongy (napr. Tie Guan Yin, Bao Zhong) pripravujeme pri teplote vody 80–85 °C
   - Stredne oxidované oolongy (napr. Dong Ding, Alishan) pri teplote vody 85–90 °C
   - Tmavé oolongy (napr. Da Hong Pao, Shui Xian) pri teplote vody 90–95 °C

Náš Tip: Ak vodu prevriete, nechajte ju 1–2 minúty odstáť, kým trochu schladne.

Dokonca, Oolongy sa môžu zalievať aj viac krát pričom každý jeden nálev má inú odlišnú chuť a vôňu.

Zalievanie a časovanie

•    1. nálev: 20–30 sekúnd

•    2. nálev: 15–20 sekúnd (lístky sú už otvorené)

•    Ďalšie nálevy: Postupne predlžujte čas o 5–10 sekúnd (oolong sa dá zalievať 5–8x, niektoré druhy aj viac).