Maté Rancho

Maté Rancho
(Ilex paraguariensis)

Listy Cesmíny paraguajskej, známe aj ako Yerba maté, alebo Mate Green.

Jedná sa o tradičný a veľmi obľúbený nápoj z Brazílie ktorý sa pripravuje v podobe nálevu z listov cesmíny paraguajskej.

Obsahuje veľké množstvo kofeínu a teínu takže má výrazne povzbudzujúce účinky na telo a myseľ. Obsahuje taktiež množstvo antioxidantov, vitamínov (A,B,C,E) a minerálnych látok ako fosfor, draslík, železo, magnézium, vápnik a iné.

Odporúča sa najmä ženám s nízkym tlakom pre ranné naštartovanie organizmu. Taktiež sa užíva pri zníženej imunite, rekonvalescencii, pri detoxikácii tela, nechuti do jedla a zlom trávení, ale hlavne pri odbúravaní tukovej vrstvy v tele.

Časté pitie Maté potláča pocit hladu čo sa s obľubou využíva aj v redukčných diétach.

Príprava a dávkovanie

Tradične sa maté pije so slamkou bombilla z malej tekvičky zvanej kallabasa. Pripraviť sa však dá akokoľvek.

Na jednu čajovú lyžičku dáme 2,5 dcl vody a necháme lúhovať 5 minút. Čaj zalievajte horúcou vodou 80 - 90°C, nie však vriacou. Po precedení podávame.  

Maté môžeme pripraviť aj na studeno. Tak zvané Tereré a to tak, že pol šálky dáme do 1-1,5 litra studenej vody a necháme na slnku 1-2 hodiny. Po scedení môžeme podávať s ľadom dochutené ovocím, korením a pod.